Wie mache ich richtig gute Pfannkuchen?

Meine Pfannkuchen, die ich immer zu Hauf machen muss, sind richtig dünn. Weil alle so begeistert von diesen Pfannkuchen sind, werde ich mal aufschreiben , wie ich die mache- auch Bilder gibts dazu zum Anschauen. Ich denke, so kann man sie dann leicht nachmachen. Erst braucht man möglichst frische Eier ( das Dotter ist bei […]

Holunderblütensirup mit Wein

Holunderblüten – Sirup ist was ganz Feines. Man kann ihn mit kaltem  Wasser oder Sprudel verdünnen und hat ein leckeres Getränk für den Sommer. Gut schmeckt auch 2cl Aperol, 2cl Holundersirup, 4 Eiswürfel und einen Schuss Weißwein. Ich mache mir meinen Holundersirup immer selbst. Das ist ganz einfach, das bekommt bestimmt jeder hin. Dieses Jahr […]

Wie macht man eigentlich richtig gute Bratkartoffeln?

Manche Restaurants sind bekannt für ihre guten Bratkartoffeln. Sie werden serviert mit Spiegeleiern, sauer eingelegtem Fisch, Sülze oder kurgebratenem Fleisch. Wie macht man sie denn selbst, so dass sie richtig gut schmecken? Ganz wichtig ist die Kartoffelsorte. Es müssen unbedingt festkochende Kartoffeln von mittlerer Größe sein. Sie werden gut gewaschen und in einem großen Topf  […]

Fleischküchle, Frikadellen oder Buletten wie macht man die?

Fleischküchle, Frikadellen, Buletten es gibt noch viel mehr Namen für dieses Gericht. Sie sind  ganz einfach zuzubereiten und doch muß man wissen wie. Ich schreibe hier ganz bewußt kein Rezept dafür auf, denn um kochen zu lernen muß man ausprobieren, testen, experimentieren. Das kann man mit einem Hackfleischteig wunderbar. Da kann nichts schiefgehen. Fleischküchle kann […]

Wie zaubert man aus Äpfeln ein leckeres Dessert?

Ein sehr leckeres Dessert aus Äpfeln ist der Apfelpfannkuchen. Ob er nun als Dessert oder als Hauptgericht gegessen wird. Vorher eine Gemüsesuppe ( ich koche immer einen großen Topf davon und friere portionsweise ein ) danach diese Apfelpfannkuchen. Im Keller lagern bei mir noch Äpfel vom Herbst, die kann man wunderbar dazu verwenden. Dazu werden […]

eine richtig gute Bologneser Hackfleischsoße selbstgemacht

Eine richtig gute Hackfleischsoße braucht etwas Zeit zum Vorbereiten und zum Kochen. Deshalb ist es viel besser, die Soße gleich in einer größeren Menge herzustellen. Auch wird die Soße viel besser vom Geschmack her, wenn sie in einem großen Topf kochen darf. Das ist bei Bratenstücken oder bei Gulasch genauso. In einem großen Topf – […]

schon mal Lavendelzucker selbstgemacht ?

Lavendelzucker kann man leicht selber macher. Er ist auch ein sehr nettes Geschenk, schön verpackt in netten Töpfchen . Die  Lavendelblüten werden dazu abgeschnitten, kopfüber zum Trocknen aufgehängt. Sind sie ganz trocken, dann werden sie von den Stielen gezupft. Auf 300g Zucker gibt man 3 EL Lavendelblüten. Nach 2 -3 Wochen hat der Zucker einen […]

Flädle Suppe

Die gute alte Flädlesuppe – und dazu noch ein altes Rezept. 6 große Rührlöffel feines Mehl, etwas Salz, 6 Eier, etwas Petersilie und Milch werden zu einem glatten, sehr dünnen Teig angerührt. In einer mittelgroßen Pfanne wird Butter oder Schmalz erhitzt. Den Teig läßt man möglichst dünn in die Pfanne laufen  und bäckt ihn rasch […]