Provenzalisches Huhn von Alfred Biolek
17. Juli 2011 von admin
Ich kann gar nicht verstehen, warum dieses leckere Lieblingsrezept von uns noch nicht im Blog steht. Es ist so gut, daß eine Uni-Pary nicht besucht wurde, weil alle Bäuche so voll und schwer waren, daß keiner mehr laufen konnte. Ja, man mußte immer wieder aufpassen, daß die Gäste sich nicht überfressen:-)
Es wird von Biolek auch – das schnellste Huhn der Welt – genannt. Es ist aber auch sehr schnell zuzubereiten. Aber das müssen die Gäste ja nicht wissen.
Man braucht dazu: 3 doppelte Hühnerbrüste- oder 6 Hühnerschenkel- oder 1 ganzes Huhn in viertel geteilt.
3 Knoblauchzehen, 75 g Butter, Salz, eine kräftige Prise Cayennepfeffer, 3-4 TL Paprikapulver edelsüß, 1 große Dose in Stücke geschnittene Tomaten, oder 1 kleine Dose und 3 kleingeschnittene frische Tomaten 1/8 L trockener Wermut, 1/2 TL getrockneter Thymian ( besser ein Zweig frischer ), 1 Becher Sahne, 1 Becher Crème fraich. Evtl. 1 TL Mondamin zum Binden.
Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken- in einer großen Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Butter erhitzen und die Hähnchenteile schön braun anbraten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Tomaten, den Knoblauch und den Wermut dazugeben und zugedeckt 20 Min. ( Hühnerschenkel oder Hühnerteile 30 Min. ) schmoren lassen. Den Thymian, Sahne und Creme fraich unterrühren und einköcheln lassen. Nachwürzen mit Salz und Cayennepfeffer bis die Soße super gut schmeckt. Ist sie zu flüssig, mit 1 TL Mondamin, das in etwas kaltem Wasser angerührt wurde binden.
Dazu gibts Bauernbrot, einen leichten Rotwein und zum Nachtisch gleich das Bett;-)
Koch-Basics: Provenzalisches Huhn von Alfred Biolek http://goo.gl/fb/KDMIT
Koch-Basics: Provenzalisches Huhn von Alfred Biolek http://goo.gl/fb/KDMIT
http://www.koch-basics.de/2011/07/17/provenzalisches-huhn-von-alfred-biolek/
Hallo, ich bin mal so frei und schreibe was in deinen Blog. Sieht schick aus! Ich benutze auch seit kurzem Wordpress kapiere aber noch nicht alles. Dein Blog ist mir da immer eine gute Anregung. Weiter so!
Das freut mich, kannst gerne “spickeln”.
YUMMY
Man darf das Rezept nicht vergessen.
Das sieht unglaublich lecker aus. So einfach zubereitet, aber dennoch genial. Werde das Rezept unbedingt nachkochen. Vielen Dank.
Hallo, ja das Rezept ist super lecker und schnell. Ich hatte es verlegt, heute gesucht und hier gefunden.
Mein Sohn machte es häufig während seiner Studienzeit. Ich musste mal seine Wohnung hüten und fand “mehrere” leere Wermutflaschen vor. Dachte schon er wäre zum Alki geworden, klärte sich dann aber auf