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Dinnele,Dinnete,Dinne oder auch Dünnele oder schwäbische Pizza

Wir nennen sie Dünnele und sie schmecken einfach nur gut.

Wie so manches gutes Gericht entstand das Dünnele so nebenbei. Wenn die Bauersfrauen ihr Brot gebacken haben, dann machte das viel Arbeit. Es war ja auch nicht nur ein Brotlaib der gebacken wurde, es waren schon einige Laiber, die in den heißen Brotbackofen geschoben wurden. Der Ofen wurde  angeheizt und musste eine bestimmte Temperatur haben. War der Ofen zu heiß, verbrannte die Kruste und das Brot war  nicht durchgebacken. Da die Bauersfrauen diese erste  große Hitze des Ofens nutzen wollten und an dem Brotbacktag nicht auch noch gekocht werden sollte , entstanden  die Dünnele.

Man nahm einen Teil des Brotteiges, formte ihn zu ganz dünnen Fladen und belegte ihn mit dem was man hatte.  Das waren  Speck,  Zwiebeln,  Äpfel,  gekochte Kartoffeln oder  Käse. Damit dieses nicht zu trocken wurde,  gab man einen Löffel Rahm auf den Teig und darüber zum Beispiel den kleingeschnittenen Speck. Dieses Dinnele schob man in den Ofen,  der dünne Teig konnte die große Anfangshitze des Backofens vertragen,  die Dinne war schnell gebacken.  Die Familie bekam ihr Mittagessen auf die Hand, der Brotbackofen hatte nun seine richtige Temperatur für das Brot.


Im Badischen gibt es einige Lokale die sich auf Dünnele spezialisiert haben.  Sie werden im Steinbackofen gebacken und sofort serviert.  Man isst sie nicht mit Messer und Gabel sondern wie ursprünglich  aus der Hand. Es gibt verschiedene Möglichkeiten sie zu belegen. Der Grundbelag ist immer Schmand, darauf kann kleingeschnittener Speck, geriebener Käse, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Spinat, grober  Pfeffer, oder Apfelringe ( diese werden mit Zucker u. Zimt bestreut ) gelegt werden. Wie man seinen Dünneleteller zusammenstellen will kann man wählen. Getrunken wird dazu Most. Wir essen unsere Dünnele gerne im Gasthaus Kranz in Liggeringen. Eine urig eingerichtete alte Kneipe in der man nie Platz findet, sie ist immer voll. Im Sommer kann man unter Kastanienbäumen draussen sitzten, aber nur wenn man sich einen Platz reserviert hat.

Aaber… Dinnele kann man natürlich auch selber machen, unsere haben mindesten so gut, nein, sie haben besser geschmeckt!!Eignungstest 024.jpgEignungstest 021.jpgEignungstest 026.jpgEignungstest 023.jpg

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Der Frisör in Konstanz am Bodensee Haarform Margot Zimmermann

Margot Zimmermann Haarform Konstanz

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Ich habe Haare, die sind nicht einfach zu schneiden. Viele Haare, das einzelne Haar ist dick, noch dazu gibts da Wirbel und ein paar Locken. Aber seit Jahren bin ich immer gut frisiert und weil Margot Zimmermann so gut ist, will ich sie unbedingt hier vorstellen.

Friseure gibt es an jeder Ecke, in manchem Salon laufen die Mädels bauchfrei rum und die Musik ist discomäßig. Die Preise sind billig, weil die Mädels im Akkord arbeiten müssen. Ein Haarschnitt darf nicht länger als 15 Min Zeit in Anspruch nehmen.

Bei Margot Zimmermann und Ihrem Mitarbeiter ist das ganz anders. Beide sind Persönlichkeiten ( er ist jung und sportlich) sie ist die Frau für Leute ab 25 würde ich mal sagen. Beide können super gut schneiden. Der Salon in sehr hell und sauber ( obwohl 2 Hunde mit zum Team gehören ) und wo Hunde sind, darf jeder auch seinen Eigenen mitbringen. Es wird von Margot Zimmermann sehr darauf geachtet, daß kein Kunde angeschnüffelt wird, der das nicht will. Nicht jeder liebt Hunde.

Was ich auch noch sehr schön finde, es ist ruhig bei der Kundenbetreuung ( obwohl wir immer viel zu reden haben ).

Ihre Anschrift ist: Margot Zimmermann Markgrafenstraße 30 in 78467 Konstanz – Petershausen Tel.07531/ 8082684 man sollte rechtzeitig einen Termin ausmachen, denn ich bin nicht die Einzige, die die Beiden gut findet.

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