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Winterspargel oder Schwarzwurzeln

In meiner Kindheit mochte ich sie gar nicht, die Schwarzwurzel. Sie wurde in einer hellen Mehlsoße gekocht und schmeckte nicht nach ” Ihr” und nicht nach ” Ihm”. Aber vieles, was ich früher nicht mochte mag ich heute sehr gerne. Ich bereite es anders zu, zerkoche die Gerichte nicht, würze anders und so manches Gericht [...]

Ein Grillabend mit Franzosen

Wir hatten gestern einen Grillabend mit Freunden von uns, diese brachten ihre  Freunde aus Südfrankreich mit. Es war ein sehr schöner, lauer Sommerabend mit netten Gästen, vielen Kerzen im Garten und eine offene Feuerstelle zum Zündeln. Aber,was gabs zu essen?
Es gab als Vorspeise verschiedenes rohes  Gemüse ( Paprika, Gelbe Rüben, Gurken, Tomaten) in fingerdicke Stifte geschnitten, [...]

Was ganz schnelles, schmeckt aber super
 
Paprika – verschiedene Farben -waschen und kleinschneiden
Frühlingszwiebeln                                 “                                  “
1 Knoblauch, ein Sück Ingwer kleinschneiden
Zucchini – waschen und kleinschneiden
1 Dose Kokosnussmilch
Sojasoße
Ketjab Manis
 alles zusammen anbraten, mit Kokosnussmilch ablöschen und gut würzen. Die Chinesischen Eiernudel  zeitgleich kochen, sie brauchen nur 3 Min. im kochenden Wasser.
Zusammen anrichten- das Gericht steht in 10 -15Min. [...]

              
 
 

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3 mittelgroße Kartoffeln
3 gelbe Rüben
1 Stange Lauch
1 Handvoll grüne Bohnen
1 Handvoll ausgepuhlte Erbsen
1 Stückchen Sellerieknolle
1 Knoblauchzehe
Kräuter, Salz, Pfeffer, Parmesankäse

Das gewaschene Gemüse kleinschneiden und in Olivenöl andünsten. Es darf nicht braun werden. Mit Brühe ablöschen und etwa eine halbe Stunde sanft kochen lassen. Salzen, Pfeffern und kleingeschnittene Kräuter darüber streuen und Parmesan darüberreiben.

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Durchschnittliche Mengen gerechnet für 4 Personen

Suppe als Vorspeise 1 – 1,5 l
Suppe als Hauptgericht 2 -2,5 l
Fleisch mit Knochen 1200-1400g
Fleisch ohne Knochen 800-1000g
Hackfleisch 750 – 900g
Fisch- kleinere ganze Fische z.B. Forellen, Felchen 1000g
Fisch – größere ganze Fische z.B. Seeteufel, Rotbarsch 1400g
Fischfilet 600 – 800g
Kartoffeln als Beilage 1000g
Gemüse als Beilage 1000g
Teigwaren als Beilage 400- [...]