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Archiv für die 'Fleischpastete' Kategorie

Klickt mal auf Porzellantreff hier auf der rechten Seite. Ich finde, da gibts wahnsinnig schöne Sachen.

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Ein Rillett ist ein feines Schmalzfleisch, das sehr gut auf Bauernbrot schmeckt. Ich habe hier im Blog noch verschiedene andere Rezepte von Rillettes und Terrinen.
Das Kaninchen Rillett schmeckt fein und zart im Vergleich zum Entenrillett, das etwas herzhafter ist.
Nun das Rezept für das Kaninchen- Rillette: es ist aus einem Essen & Trinken Heft

4 Kaninchenkeulen ( [...]

Terrinen sind Pasteten ohne Teigmantel. Sie lassen sich einfach zubereiten und sie gelingen immer – finde ich. Eine selbstgemachte Pastete ist ein sehr schönes Geschenk. Die Hasenterrine ist einfach zu machen, nur das Hasenfleisch zu entbeinen ist mühsam. Es lohnt sich aber, denn die Terrine schmeckt super gut. Eine schöne Pastetenform gibts hier.

650 g Hasenschlegel
400 [...]

Ein Rillette ist ein französisches Schmalzfleisch, das es in mehr oder weiniger guter Qualität zu kaufen gibt. Ich mache es oft selbst als Enten- Rillete, also aus Entenbrust. Ein Rillette schmeckt sehr gut auf kleinen Brotscheiben mit einem leichten Blattsalat als Vorspeise. Man kann die Brotscheiben mit Rillette auch sehr schön zum Wein servieren ( [...]

Ich habe Parmaschinken in Streifen geschnitten

Gekochten Schinken habe ich  gewürfelt.

Hackfleisch, Schinken, Brät und Kräuter habe ich  gemischt.

noch ist die Pastete roh

Ich habe  ein Päckchen gepackt..

Das ist ein Rezept für eine sehr gute Fleischpastete, die sich einfach herstellen läßt, sich im Kühlschrank 1 Woche frisch hält und sehr gut schmeckt. Sie ist auch ein schönes Geschenk [...]