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Archiv für die 'Gemüse' Kategorie

Moos erwartet Ansturm auf Büllefest

Das diesjährige Büllefest am Sonntag, 2. Oktober, in Weiler wird größer als bisher. So bietet die Feier ein Drittel mehr Stände als sonst. Die Veranstalter rechnen mit einem Besucher-Ansturm, denn Ernteausfälle machen die Höri-Bülle in diesem Jahr noch kostbarer.

Seit über 30 Jahren ist Elisabeth Engelmann mit ihrem [...]

Schnittlauch

Vor lauter Bärlauch kommt er fast zu kurz-mein Schnittlauch. Aber der Bärlauch ist ja auch nicht den ganzen Sommer zu haben , also muss der Schnittlauch noch warten bis er geerntet wird.
Mein Schnittlauch wächst in einem großen Blumentopf und das schon viele Jahre. Ja, wenn man Hunde hat, muss man einiges beachten. Angepinkelter Schnittlauch schmeckt [...]

Die Rote Beete, die hier bei uns im badischen Rane-mit einem langen – a – genannt wird. Sie gehört zum Wintergemüse und ist  nicht so ganz jedermanns Geschmack.
Wenn man sie selber zubereitet und nicht die Säuerlinge aus dem Glas fischt, schmecken sie sehr gut. Die rote Beete stammt aus Nordafrika und wurde durch die Römer [...]

Spitzkraut

Spitzkraut ist ein feines, zartes weißes Kraut. Wie der Name schon sagt, ist der Krautkopf nach oben hin spitz wie eine Zipfelmütze. http://de.wikipedia.org/wiki/Spitzkohl. Seine Blätter sind schön zart und brauchen nicht lange um gar zu werden. Das Kraut wird von der Industie auf den Fildern zu Sauerkraut verarbeitet. Es können daraus zarte Krautwickel gemacht werden, [...]

Ich habe die Kürbis Feta Plätzchen von Tobias nachgebacken.

Kürbisplätzchen

Sie sind wunderbar saftig und durch das Chili sehr pikant. Ich habe in meinen Teig noch eine handvoll geröstete Cashewnuss Kerne gegeben. Die Kürbisstücke habe ich in der Pfanne leicht mit Olivenöl angebraten. Die Plätzchen schmecken lauwarm am Besten. Sehr gut finde ich sie zur Kürbissuppe oder [...]

Der Kürbis ist übrigens die älteste Kulturpfanze der Welt. Prähistorische Funde von Kürbissamen lassen sich auf die Zeit um 10000 vor Christus zurückdatieren.
Auch können die Kürbisse sich  zur größten Frucht der Welt entwickeln. Der Rekord liegt bei 782Kg, gemessen im Oktober 2009.
Kürbisse gehören  zu den Beeren. Botanisch gesehen sind Beerenfrüchte solche [...]

D ie typische ” Höri Bülle ” eine rote Zwiebel, soll nach EU Kriterien unter Herkunfsschutz gestellt werden. Dafür spricht sich der Mooser Gemeinderat aus. Die milde Zwiebel wird vor allem auf der vorderen Höri angebaut. Insbesondere im Bereich des Marketings erhoffen sich die Gemeinderäte durch die Unterschutzstellung Möglichkeiten für die Zwiebelerzeuger. Als regnionales Erzeugnis [...]

wie bereite ich gutes Sauerkraut zu

So, lieber Karl Heinz nun will ich mal was über das Sauerkraut schreiben.
Wie ich nachgelesen habe ist das milchsaure gegärte Sauerkraut sehr gut  für unser Gesundheit. Im rohen Zustand enthält es über 9 verschiedene Vitamine. Es beseitigt Stoffwechselschlacken, unterstützt den Fettstoffwechsel der Leber, ist für Gichtkranke zu empfehlen, sogar Wurmtreibend ist es. Man sollte es [...]

Ich habe in meinem großen 15 Liter Topf Kürbissuppe gemacht. Für 30 Personen reichen 15 Liter da bekommt jeder einen halben Liter Suppe und das ist ok. Wenn ich den Preis für die  Zutaten zusammenzähle komme ich auf 12 Euro – also pro Person 40 Cent für einen großen Teller voll selbstgemachte Kürbissuppe. Ich war [...]

Auf ganz besonderen Wunsch von Brian, die scharfe indische Kürbissuppe:
500g Kürbis – in Stücke schneiden
3 große mehlige Kartoffeln – schälen und in Stücke schneiden
1 Zwiebel                                              “                         “
1 Knoblauchzehe                                                         “
ca. 3 cm frischen Ingwer               “                         “
1 -2 EL Tomatenmark
1/2 Päckchen Tomaten püriert
2-3 EL Öl
1 Dose Kokosnußmilch
1 L Gemüsebrühe
1 TL Yelloy Curry Paste ( die ist [...]

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