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Ich habe in meinem großen 15 Liter Topf Kürbissuppe gemacht. Für 30 Personen reichen 15 Liter da bekommt jeder einen halben Liter Suppe und das ist ok. Wenn ich den Preis für die  Zutaten zusammenzähle komme ich auf 12 Euro – also pro Person 40 Cent für einen großen Teller voll selbstgemachte Kürbissuppe. Ich war [...]

Auf ganz besonderen Wunsch von Brian, die scharfe indische Kürbissuppe:
500g Kürbis – in Stücke schneiden
3 große mehlige Kartoffeln – schälen und in Stücke schneiden
1 Zwiebel                                              “                         “
1 Knoblauchzehe                                                         “
ca. 3 cm frischen Ingwer               “                         “
1 -2 EL Tomatenmark
1/2 Päckchen Tomaten püriert
2-3 EL Öl
1 Dose Kokosnußmilch
1 L Gemüsebrühe
1 TL Yelloy Curry Paste ( die ist [...]

Die Romane von George Simenon enthalten neben spannenden Kriminalfällen auch Ideen für wohlschmeckende Gerichte.
Gratinierte Zwiebelsuppe a la Madam Maigret:
500 g in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln in Schweineschmalz goldbraun rösten. 1 EL Mehl darüber streuen und mit dem Spachel gut verrühren, bis das Mehl goldbraun ist. Mit 1 – 1/2 Liter Rinderbrühe ablöschen. Pfeffern und salzen. [...]

Minestrone

.. zum Kommentar Eintopf. Wie wäre es denn mit einer wirklich guten Minestrone?

180g weiße Bohnenkerne aus der Dose
250g Kartoffeln
250g Möhren
1 Zucchini
2 Stangen Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
200g Frühstücksspeck
1,5 L Fleischbrühe
1 EL Tomatenmark
1 Stange Lauch
100g TK Erbsen
100g  Muschelnudeln
1dickes Stück Parmesan Rinde
Salz, Pfeffer

Alles Gemüse waschen und in gleichgroße Stücke schneiden. Den Speck in feine Streifen schneiden. Knoblauch kleinschneiden.
In einem großen [...]

3 mittelgroße Kartoffeln
3 gelbe Rüben
1 Stange Lauch
1 Handvoll grüne Bohnen
1 Handvoll ausgepuhlte Erbsen
1 Stückchen Sellerieknolle
1 Knoblauchzehe
Kräuter, Salz, Pfeffer, Parmesankäse

Das gewaschene Gemüse kleinschneiden und in Olivenöl andünsten. Es darf nicht braun werden. Mit Brühe ablöschen und etwa eine halbe Stunde sanft kochen lassen. Salzen, Pfeffern und kleingeschnittene Kräuter darüber streuen und Parmesan darüberreiben.

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