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Coca Cola Hähnchen auf Basmati Reis

  • Coca Cola Hähnchen

    Coca Cola Hähnchen

    Zutaten:


  • 12 Hähnchenflügel oder Hähnchen Unterkeulen
  • 1 TL Chillipulver
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe, 1 Stück ca. 3cm Ingwer
  • ein paar Spritzer Sojasoße
  • eine Flasche Coca Cola 1,5 L
  • 300g Basmati Reis
  • etwas Öl zum Anbraten

Die Flügel putzen, in einer großen Pfanne ( oder einem hohen Topf) mit dem Knoblauch und dem kleingeschnittenen Ingwer zusammen gut von allen Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend rausnehmen und warm halten.

Nun servieren.

Als Getränk alles -außer Cola

Guten Appetit

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Durchschnittliche Portionen für 4 Personen

Durchschnittliche Mengen gerechnet für 4 Personen

  • Suppe als Vorspeise 1 – 1,5 l
  • Suppe als Hauptgericht 2 -2,5 l
  • Fleisch mit Knochen 1200-1400g
  • Fleisch ohne Knochen 800-1000g
  • Hackfleisch 750 – 900g
  • Fisch- kleinere ganze Fische z.B. Forellen, Felchen 1000g
  • Fisch – größere ganze Fische z.B. Seeteufel, Rotbarsch 1400g
  • Fischfilet 600 – 800g
  • Kartoffeln als Beilage 1000g
  • Gemüse als Beilage 1000g
  • Teigwaren als Beilage 400- 500g
  • Teigwaren als Hauptgericht 600g
  • Reis als Beilage 250 g
  • Reis als Hauptgericht 375 – 500g
  • Milchmenge für Milchgerichte 1 l
  • Frischobst für Kompott 1000g

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Lebensmittel- Grundausstattung für die Küche

Um kochen zu können brauche ich eine gewisse Grundausstattung von Lebensmitteln in der Küche. Viele dieser Lebensmittel sind verschlossen  sehr lange haltbar. Macht man die Packung auf, dann sollten  trockene Vorräte wie Mehl, Reis, Nüsse, Nudeln usw. in verschließbare Behälter umgefüllt werden, denn die Motten lassen nicht lange auf sich warten. Habe ich in meinem Behälter mit den Haselnüssen dann die Motten drin ( die ich meistens schon mit eingekauft habe ) so fliegen die Motten mir nicht gleich von Packung zu Packung. Die Nüsse kommen in den Müll, der Behälter in die Spülmaschine und alles ist wieder gut.

Angebrochene Marmelade stelle ich in den Kühlschrank zum Frischhalten. Immer mit einem frischen Löffel ins Glas  gehen.

Angebrochene Dosen werden umgefüllt und in einem verschlossenem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt. So halten sie noch ein paar Tage.

Kartoffeln und Zwiebeln mögen es gerne kühl.

Im Vorratsschrank sollte nun sein:

Nudeln, Reis, Mehl, Zucker, Salz, Speisestärke,  Haselnüsse, Puddingpulver, Backpulver, Vanillezucker, Mondamin, Kartoffelpüree, Fleischbrühwürfel, H- Milch, H – Sahne, Tomatenmark, passierte Tomaten, Obst und Gemüse in Dosen ( z. B. Pfirsiche, Ananas, Mais, Erbsen, Champignons) Dosenwurst,Thunfisch.

ein gutes neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl in der Glasflasche

Olivenöl

neutralen Essig z.B. Apfelessig oder Weinessig

Balsamico Essig

Senf, Mayonaise, Ketchup

Im Kühlschrank sollte

Butter, Eier, Milch, Käse, Wurst, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Wein, Bier, Sprudel sein.

Für das Frühstück, Kaffee, Tee, Marmelade, Müsli, Cornflakes, Toast

Im TK Fach

Fleisch, Fisch, Gemüse, Pizza

Wenn eine Packung leer wird, gleich auf den Einkaufszettel schreiben.

Obst, Gemüse und Salat frisch kaufen, aber das hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank  frisch

Gewürze die man immer so braucht sind,

Pfeffer, Paprika süß und scharf, eine gute Kräutermischung, Lorbeerblätter, Wachholderbeeren, Kümmel, Zimt, Muskatnuß, Nelken, Chilli, Mayoran, Oregano, Petersilie usw.

 

 

 

 

 

 

 

 

Balsamico Essig

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Was gab es denn vor 100 Jahren für einen Reis? Aus alten Kochbüchern

Der Reis gehört,wie die einheimischen Getreidearten zu den Gräsern, gedeiht aber nur in heißen Ländern.

Seine eigentliche Heimat ist unbekannt; er wurde seit den ältesten Zeiten in China, Indien und den Sundainseln angebaut. Später wurde der Reisbau auch in Ägypten, Spanien, Italien und zuletzt in Amerika eingeführt.

Man unterscheidet zwei Arten: Sumpfreis und Bergreis. Ersterer erfordert sehr viel Feuchtigkeit, weshalb der Boden künstlich gewässert werden muß. Bergreis braucht nur bei größter Trockenheit Wässerung, ist aber nicht so ausgiebig wie der Sumpfreis und gedeiht nur in einigen Teilen Asiens.

Der Reis wird immer nach dem Lande benannt, in dem er wächst. Bekannte Sorten sind Karolina, Mailänder, Java, Bengal und Madrasreis.

Der geschälte Reis kommt in seiner Zusammensetzung und seinem Nährwert der Kartoffel näher als unseren einheimischen Getreidearten; er hat von allen am wenigsten Eiweißstoffe, aber das meiste Stärkemehl. Der Reis kommt nur enthülst aber ganz und gemahlen in den Handel. Ganz wird er zu Suppen, Brei, Gemüse, Pudding usw. verwendet. Das Reismehl ist weißer als die anderen Getreidemehle und wird zu Backwerk und süßen Speisen benützt. Aus dem Reismehl wird eine vorzügliche Stärke und der zu Heilzwecken dienende Reispuder genommen.

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