Archiv für den Monat: Oktober 2015

Apfelcutney 036

Rote Tomatenmarmelade mit Cranberries und Aepfeln

Apfelcutney 036

rote Tomaten- Apfel Cranberrie Marmelade

   Ich hatte mal wieder viele, richtig reife gute Tomaten, auch Cranberries standen in der Küche rum.Und dann habe ich halt mal im Netz rumgesucht, habe umgewandelt und hinzugefügt und raus kam eine feuerrote, sehr leckere Marmelade. Wobei, Marmelade darf man das Ding ja gar nicht mehr nennen. Aber egal, ich will sie ja nicht verkaufen und so nenne ich meine rote Creation eben Marmelade. Morgens aufs Brötchen möchte ich sie aber dann doch nicht haben, da brauche ich noch keinen Kardamom. Aber zum Fleisch schmeckt sie richtig gut.

In meiner Marmelade sind:

1,5kg reife Freilandtomaten gewaschen und in Würfel geschnitten

2 säuerliche Äpfel geschält und in Würfel geschnitten

1/2 Päckchen frische Cranberries

700g Gelierzucker 3:1

Saft und Zesten von 1 Limette

3 Kapseln Kardamom im Mörser fein zerrieben- die harte Schale entfernen

Alle Zutaten mischen und 4 Min.spudelnd kochen lassen. In saubere Gläser füllen und diese ein paar Minuten auf dem

1/2 Tl Zimt

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