Dachte man im Jahre 1920 anders?

Die Frau Coppenrath schrieb in ihrem Kochbuch von 1920:

Bei Bestellung des täglichen Tisches soll die erste und maßgebende Frage sein:
Wie koche ich, daß meine Lieben aus den gereichten Speisen den größtmöglichen Nutzen ziehen, d.h. daß ihnen ihre Nahrung in jeder Weise bekomme und in keiner Art Schaden zufüge, wie auch daß sie aus derselben in genügendem Maße alle jenen Stoffe aus ihr ziehen, die den verschiedenen Organen das zu ihrem Fortbestand nötige Material liefern?

Sie hat ja recht, Pommes und Pizza mit viel fettem Käse, Micowellenmenues usw.tun uns nicht wirklich gut.

Ein Hauptgrundsatz für die richtige gesundheitliche Ernährung wird aber jederzeit sein, niemals zu essen, weil gerade Essenszeit ist, sondern nur dann, wenn wirkliches Hungergefühl dazu mahnt.

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