Die Badener wissen was gut ist, und ganz arm können sie auch nicht gewesen sein, bei diesen Rezeptzutaten eines alten Rezeptes:
- also, das gibt hier den Gugelhupf:
- 160g Butter
- 10 Eidotter
- 6 EL Rahm
- 3 EL Zucker
- 40g aufgelöste Hefe
- etwas Salz
- 3 Eiweiß
- 259 g Stärkemehl
- Die Butter wird schaumig gerührt, dann rührt man 10 Eidotter, Rahm, Zucker, Hefe und Salz dazu, zieht zuletzt der Schnee von 3 Eiweißen sowie das Stärkemehl vorsichtig unter, läßt den Gugelhupf in der Form aufgehen, bäckt ihn langsam eine Stunde bei mittlerer Hitze und bestreut ihn mit Zucker.
- Er ist nicht sehr süß und schmeckt sehr gut zum Wein.