Glasierter Schinken

  • 2-2,5 kg geräucherter Rollschinken mit Fettschwarte auf einer Seite
  • 90g brauner Zucker
  • 1 Zitrone- Saft und Schale (unbehandelt)
  • 1/4 l Ananassaft
  • 3 Tl.Senf , 8 Gewürznelken
  • 1 frische Ananas – Scheiben schneiden ( oder Dose)
  • Für die Glasur
  • Den Zucker  mit dem Zitronensaft, der abgeriebenen Schale, Senf und Ananassaft verrühren.

Den Schinken in Wasser ca 1 Std. leise kochen lassen, das Netz entfernen und die Schwarte wegschneiden, nicht aber das Fett. Dieses wir kreuzweise eingeschnitten und mit der Glasur bestrichen und mit Nelken gespickt. Im Backofen für ca. 20min überbacken, sodaß der Zucker karamelisiert. Kurz vor Schluß die Ananasscheiben dazugeben.

Posts die zum Thema passen:

Hinterlasse eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

Du kannst folgende HTML-Tags benutzen: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>