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Kirsch – Mohn – Tarte mit Eierguss

  • der fertige Kirsch Kuchen
    das blind Backen eines Mürbeteigs
    das blind Backen eines Mürbeteigs

    Mürbeteig:

     

     

     

  • 300g Mehl
  • 1Ei
  • 150g kalte Butter
  • 100g Zucker
  • 1Prise Salz
  • Mehl zum Ausrollen
  • getrocknete Hülsenfrüchte zum Vorbacken
  • Belag:
  • 600g Sauerkirschen
  • 350g Creme fraich
  • 4Eier
  • 140gZucker
  • 4ELMohn

 

Für den Mürbeteig: alle Zutaten erst mit einem Knethaken des Handrühers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde kalt stellen.

Für den Belag: Kirschen abspülen, trocken tupfen und entsteinen. Creme fraich, Eier und Zucker in einer Schüssel gut verrühren.

Teig auf wenig Mehl ausrollen ( 35cm Durchmesser) und in eine Tarteform ( 30cm) legen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier auslegen und bis zum Rand die Hülsenfrüchte daraufgeben. Mürbeteig im Backofen 15 Min. vorbacken.

Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Kirschen auf dem Mürbeteig verteilen. Den Guss darüber gießen, mit Mohn bestreuen und weitere 35- 4oMin. im Ofen fertig backen.

Backofen 200° Umluft 180° Gas Stufe 4

Noch lauwarm servieren.

 

 

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  • „Die Echten von Ruth“
  • 21/4 Tassen  Mehl
  • 1Tl Backpulver
  • 1Tl Salz
  • 1Tasse Butter
  • 3/4 Tasse Zucker weiß
  • 3/4 Tasse Zucker braun
  • 1TL Vanille Extrakt
  • 2 Eier
  • 2Tassen Schokoperlen
  • 1 Tasse leicht gemahlene Nüsse ( Mandeln)

Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren- die Eier dazu -nochmal rühren. Das Mehlgemisch , die Nüsse und Schokoperlen untermischen. Den Teig in teelöffelgroße Häufchen auf ein Backblech setzen( Backpapier darunter) und bei 180°C goldbraun backen. 20-30min.

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