Schlagwort-Archiv: Sauerkirschen

Kirsch – Mohn – Tarte mit Eierguss

  • der fertige Kirsch Kuchen
    das blind Backen eines Mürbeteigs
    das blind Backen eines Mürbeteigs

    Mürbeteig:

     

     

     

  • 300g Mehl
  • 1Ei
  • 150g kalte Butter
  • 100g Zucker
  • 1Prise Salz
  • Mehl zum Ausrollen
  • getrocknete Hülsenfrüchte zum Vorbacken
  • Belag:
  • 600g Sauerkirschen
  • 350g Creme fraich
  • 4Eier
  • 140gZucker
  • 4ELMohn

 

Für den Mürbeteig: alle Zutaten erst mit einem Knethaken des Handrühers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde kalt stellen.

Für den Belag: Kirschen abspülen, trocken tupfen und entsteinen. Creme fraich, Eier und Zucker in einer Schüssel gut verrühren.

Teig auf wenig Mehl ausrollen ( 35cm Durchmesser) und in eine Tarteform ( 30cm) legen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier auslegen und bis zum Rand die Hülsenfrüchte daraufgeben. Mürbeteig im Backofen 15 Min. vorbacken.

Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Kirschen auf dem Mürbeteig verteilen. Den Guss darüber gießen, mit Mohn bestreuen und weitere 35- 4oMin. im Ofen fertig backen.

Backofen 200° Umluft 180° Gas Stufe 4

Noch lauwarm servieren.

 

 

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Rote Grütze im Thermomix

Seit ca.15 Jahren habe ich meinen Thermomix von Vorwerk schon und bin immer noch begeistert von ihm. Am Anfang wurde von mir und von meinen kochbegeisterten Kindern das Ding täglich benutzt. Jetzt sind die Kinder aus dem Haus, und der Thermomix wird nicht mehr ganz so oft gebraucht. Dafür habe ich meiner Tochter letztes Jahr zum Geburtstag einen Eigenen geschenkt.

Gestern war ich bei einer Wohnungseinweihungs- Party eingeladen, und habe eine Schüssel Rote Grütze mitgebracht. Eiskalt aus dem Kühlschrank- dazu gabs eine Herrencreme ( die war nicht von mir ).

  • Das Rezept geht so: 6oog tiefgekühlte oder frische Früchte ( bei mir waren das Brombeeren, Felsenbirnen, Sauerkirschen und 2 Frische, eigene Feigen )
  • 1/4 L Rotwein
  • 50 g Zucker
  • 3 El Stärkemehl
  • ein kräftiger Schuß Whisky

Die Hälfte der Früchte mit allen Zutaten in den Mixtopf geben und 11Min. mit 100°C auf Stufe 1 garen. Die Masse mit den frischen Früchten in eine Schüssel füllen und mindestens 3 Std. kalt stellen.

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