Kochen einfach erklärt

Für 6 Personen nimmt man 5 Dutzend Schnecken, die gründlich gewaschen werden. Nun setzt man die Schnecken in einer kräftigen  Fleischbrühe mit einem Schuß Weißwein an und kocht sie etwa 1,5 Std. Fünfzehn Schnecken hackt man anschließend ganz fein und dämpft sie in Butter. Die restlichen Schnecken werden grob geschnitten und auf  geröstete Weißbrotscheiben in [...]

In früheren Zeiten war es kein leichtes Leben im Winter. Im ländlichen Raum wurden die Tiere geschlachtet, da das Futter den Winter über nicht reichen würde. Auch die Hühner legten im Winter kaum oder gar keine Eier. Frisches Gemüse gabs natürlich auch keins mehr. Wenn dann der Schnee weg war, ging man an Bächen entlang [...]

Die Kohlroladen oder Krautwickel sind nicht mehr so ganz der modische Trend.
Man denkt bei den Kohlroladen doch auch gleich an billiges Kantinenessen das man bis zu Abend hin wiederkäut. Aber wenn sie nicht stundenlang in dicken Soßen vor sich hinkochen, frisch gemacht sind, dann sind sie sehr lecker. Ich mache sie sehr gerne mit Wirsingblätter. [...]

Ja, ich weiß, das ist ein Kochblog für Anfänger. Aber ich muß hier jetzt wirklich mal was über Kutteln schreiben und die sind nichts für Anfänger. Sorry!!
Kutteln,die einen halten sie für das Beste von der Kuh, andere kriegen lange Zähne wenn sie nur den Namen hören.
Fast überall in Deutschland gibt man sie dem Hund. Nur [...]

Meine Pfannkuchen, die ich immer zu Hauf machen muss, sind richtig dünn. Weil alle so begeistert von diesen Pfannkuchen sind, werde ich mal aufschreiben , wie ich die mache- auch Bilder gibts dazu zum Anschauen. Ich denke, so kann man sie dann leicht nachmachen.
Erst braucht man möglichst frische Eier ( das Dotter ist bei frischen [...]

Klickt mal auf Porzellantreff hier auf der rechten Seite. Ich finde, da gibts wahnsinnig schöne Sachen.

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Hallo Angelika
Habs mal gechafft dir das Rezept zu suchen und zum Nachkochen rauszuschreiben
-oder auch nur so, für dein blog.
Maikäfersuppe
Die Käfer von welchen man 30 Stück auf eine Portion rechnet,
werden so wie sie geangen sind gewaschen,dann ganz in einem Mörser
gestoßen,in heiser Butter hart geröstet und in Fleischbrühe aufgekocht,
dann fein durchgeseihet.
Ist die Fleischbrühe auch [...]

Francis R. Hoff schreibt in seinem Kochbuch Wild und Wein:
Kormoranbrust mit Linsen
Rezept für 2-3 Personen – er steht unter Artenschutz

Die Brüste voneinem Kormoran
1 große Karotte in Scheiben geschnitten
1 Scheibe Sellerie in Würfel geschnitten
300g Tellerlinsen
2 Zwiebeln
200g geräucherter Speck
6 El Essig
4 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen Marinade
3-4 kleine rote Chilis
Salz, 1/2 Bund frischer Thymian
Gänseschmalz
Marinade:
1/2 L trockener Weißwein
4 El Olivenöl
1 [...]

Der volkstümliche Brauch der Martinsgans, die man vielerorts zum Martinsfest verzehrt, basiert auf dem Martinstag als Hauptzinstag. Am Martintag begann das neue Wirtschaftsjahr der Bauern, an das Gesinde wurden die Löhne bezahlt, Pachtvertäge wurden geschlossen, Steuern abgeführt, Knechte und Mägde konnten, wie an Lichtmess, den Dienstherrn wechseln. Zu Martini wurde das Vieh geschlachtet, das aus [...]

Die Höribülle, hier ist sie noch ganz klein.

Nur wer sie mag, lässt sich von ihr betören
und wird auf ihre Wunderkräfte schwören.
Ist außen trocken, innen voller Saft,
tut spröde, doch darinnen welche Kraft!
Von Farbe goldbraun oder dunkelrot,
auch weißlich, gelblich, je nach Angebot.
Ob kugelig gewachsen, ob oval,
ob plattrund in die Breite, ist egal.
Sie ist ummantelt von gar vielen [...]