Kochen einfach erklärt

Ich will das Kürbiskuchenrezept noch schnell aufschreiben bevor ich es vergessen habe:
Der Kuchen schmeckt echt gut

400g Kürbisfleisch – 300 g fein gerieben- 100 g ganz grob gerieben oder klein gewürfelt
200 g Haselnüsse
4 Eier
120 g Puderzucker
50 g Mehl
1 Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
die Eier trennen, das Eiweiß zu festem Schnee schlagen
alle Zutaten vermischen, das steif geschlagene [...]

Ich hab in meinem Garten einen riesigen Feigenbusch. Jetzt werden die Feigen so langsam reif – jeden Tag eine Schüssel voll kann ich ernten. Die letzten Jahre habe ich viel Feigenmarmelade gemacht, aus Feigen, die noch nicht so ganz reif waren. Da habe ich ich die Feigen kleingeschnitten und über Nacht eingezuckert stehen lassen. Gemischt [...]

Was macht man aus den Äpfeln vom eigenen Garten die, weil ungespritzt so manchem Wurm ein Zuhause bieten? Lagern geht nicht, sie werden faul und schrumpelig. Alle gleich aufessen geht auch nicht. Um sie zu Most zu verarbeiten, sind es zu wenige.
Also mache ich Apfelmus und stelle die Gläser in den Keller.
Mit dem Thermomix geht [...]

Ich habe Apfelbäume die wunderbare Äpfel tragen. Berlepsch zum Beispiel, der hat einen ganz tollen Geschmack. Aber die vielen Äpfel wollen ja auch verwertet werden. Es liegt auch viel Fallobst unter den Bäumen, das man gleich verarbeiten muß. Apfelbrot habe ich gebacken, Apfelmus steht in Gläsern schon im Keller und mein Dörraparat läuft heiß mit [...]

Die Hefe besteht aus mikroskopisch kleinen Sproßpilzen, die sich durch Teilung vermehren. Ihre Lebensbedingungen sind Feuchtigkeit,Wärme und geeignete Nährstoffe. Vorwiegend Zucker und Mehl. Die Fermente der Hefepilze spalten einen Teil des im Mehl enhaltenen Zuckers in Alkohol und Kohlensäure. Diese Kohlensäurebläschen steigen im Teig auf und lockern ihn. Beim Backen wird der beim Gären entstandene [...]

Mit diesen Zutaten kann das ja nur ein guter Kuchen werden:
250 g Zucker rührt man mit 14 Eigelben gut schaumig, gibt dann 180 g geriebene Mandeln, 60 g Zitronat, 60 g Orangschat, 250 g mit Wein befeuchtetes Schwarzbrot dazu und zuletzt den Schnee von den Eiweißen. In bestrichener und mit Semmelbröseln bestreuter Form wird die [...]

Das ist ein altes Rezept von einem Gelbe Rüben Kuchen und sehr lecker!!!

1/2 Pfund gelbe Rüben
1/2 Pfund geschälte Mandeln
8 große Eier
1/2 Pfund Zucker
abgeriebene
schale von 1 Zitrone
Butter

Die rohen gelben Rüben, sogenannte Honigzapfen, möglichst fein reiben. Dann hackt oder stößt man die Mandeln sehr fein und tut sie zu den gelben Rüben. In einer Schüssel verrührt man [...]

Man reibt von 3 altbackenen Brötchen die Rinde ab, weicht das Innere in Milch ein, rührt 125 g Butter weich, schlägt 3 ganze Eier und 4 Eidotter hinein, drückt den eingeweichten Wecken fest aus, rührt 4 gramm gestoßenen Zimt, den Saft und die kleingeschnittene Schale von 1 Zitrone und 60 g Zucker hinzu, schält 3 [...]

Die Badener wissen was gut ist, und ganz arm können sie auch nicht gewesen sein, bei diesen Rezeptzutaten eines alten Rezeptes:

also, das gibt hier den Gugelhupf:
160g Butter
10 Eidotter
6 EL Rahm
3 EL Zucker
40g aufgelöste Hefe
etwas Salz
3 Eiweiß
259 g Stärkemehl
Die Butter wird schaumig gerührt, dann rührt man 10 Eidotter, Rahm, Zucker, Hefe und Salz dazu, zieht zuletzt [...]

Wir in Süddeutschland sind ja  nicht so die Schnapsdrosseln, wir trinken eher Wein. Aber dieser Napfkuchen schmeckt uns auch sehr gut.
Das ist wieder ein Thermomix- Rezept, aber wer keinen Thermomix  hat, bekommt den Kuchen auch sehr gut hin:

Zutaten:
150g getrocknete Aprikosen
150g Rosinen
100ml Korn
250g Butter
200g Zucker ( evtl. weniger)
6 Eier
1P. Backpulver
400g Mehl
Guß:
200g Zucker
50ml Korn

Zubereitung:
Aprikosen in den [...]