Archiv für den Monat: Juli 2009

Sven`s indisches Huhn

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Sven beim InderFoot Safari –  Australien

  • 1 Zwiebel
  • 2El Sesam
  • 2El Erdnüsse
  • 1El kleingeschnittener Ingwer
  • 1 El          “       Knoblauch
  • 1  1/2 El  “       grüne Chillischote
  • 1/2 Tl Kurkuma
  • 3 El Garam Masala
  • 2 Becher Joghurt
  • 1kg  Hühnerbrust – in Würfel geschnitten

Die Zwiebel kleinschneiden und in Öl leicht anbräunen- beiseite stellen

Sesam und Erdnüsse trocken rösten- dann fein mahlen, jetzt aus allen Zutaten eine Paste rühren, evtl. noch etwas Milch dazu geben, wenn sie zu trocken ist und mit dem Fleisch mischen. In einen passenden Topf geben und einen Deckel verkehrt herum auf den Topf legen. In den Deckel eine Tasse Wasser stellen. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd garen.Wenn das Wasser in der Tasse verdunstet ist, dann ist das  Gericht fertig.

Reis oder Fladenbrot dazu.

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Birnen – Walnuss – Salat mit Gorgonzoladressing

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  • 4 kleine reife Birnen
  • 2 Chicoreè
  • 100g Walnusskerne
  • 2El Limettensaft
  • 100g gehobelter Parmesan
  • 1Bd. Rucola

Soße:

  • 100g Gorgonzola
  • 2Tl gehackter Salbei
  • 4 El Olivenöl
  • 2 El Nussöl
  • 2- 3 El Limettensaft
  • 2El Sahne, Salz, Pfeffer

alle Zutaten für die Soße pürieren , wenn nötig etwas  warmes Wasser dazugeben, sie soll dickflüssig sein – abschmecken.

Die Birnen mit Schale in dünne Scheiben schneiden( Kernhaus raus) auf einem großen flachen Teller legen, mit Limettensaft gegen das Braunwerden beträufel. Rucola darauf verteilen, sowie Nüsse und Chicoreeblätter.Wenn der Teller nicht groß genug ist, eine zweite Schicht Salat legen, es soll schön aussehen. Dressing darüber verteilen, den Parmesan darüberreiben und nicht zu lange stehen lassen.

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Oma Ilse`s Brotaufstrich

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  • 100g Doppelrahmfrischkäse (Philadelphia)
  • 100g weiche Butter
  • 1 ELTomatenmark
  • 1 kleingeschnittene Zwiebel
  • 1 kleingeschnittene Knoblauchzehe
  • 1 EL Rosenpaprika, Salz, Pfeffer
  • ich gebe gerne noch 1/2 Tl scharfes  Chilli dazu

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Ich verwende entweder weiche Butter, oder ich reibe die kühlschrankharte Butter über eine grobe Reibe und vermische dann alle Zutaten miteinander.

Oma Ilse gibt manchmal auch 1 TL feingeschnittenen, gehackten Ingwer in die Masse, was auch sehr lecker schmeckt.

Der Brotaufstrich schmeckt natürlich auch sehr gut zu Gegrilltem oder zu Pellkartoffeln und ist immer wieder der Star auf jedem Büffet, obwohl es eine ganz einfache Zusammenstellung ist.

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Amerikanischer Weißkrautsalat

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  • 1 kleiner Kopf Weißkraut ca. 500g
  • 1 – 2 rotschalige Äpfel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1grüne Paprika
  •  
  • für die Soße:
  •  6 EL Mayonaise
  • 150g Creme fraich
  • 1/2 Zitrone
  • 1EL grobkörniger Senf, Salz,Pfeffer

Das Kraut halbieren, den Strunk rausschneiden, fein hobeln oder schneiden. Die Äpfel Paprika und die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden. Die Soße gut verrühren – abschmecken und über den Salat geben. 2Std. ziehen lassen.

( ich setze mal voraus, daß man Obst und Gemüse wäscht und das Kerngehäuse rausschneidet )

Prima Salat den man gut zum Grillen mitnehmen kann.

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Verenas Nudelsalat

2 Antworten
  • neue camera 603.jpg200 g dünne Spaghetti
  • 180g Thunfisch aus der Dose
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Salatgurke
  • 8EL Mayonaise, Salz, Pfeffer, ca 3-4 El Sojasoße
  • 4El weißer Balsamikum Essig

Die Nudeln bissfest kochen, die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Thunfisch abtropfen lassen, die Gurke in Scheiben hobeln.

Eine Soße aus den Zutaten herstellen und mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen. Abschmecken,über die noch lauwarmen Nudeln geben und eine halbe Std.durchziehen lassen. Die Gurke, die Zwiebel und den Thunfisch untermischen. Der Salat kann noch lauwarm serviert werden, evtl. mit Sojasoße nachwürzen.

Eine Kombination die sich etwas komisch anhört, aber der Salat schmeckt super.

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Ananas – Tomatensalat mit Basilikum

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  • Ananassalat mit Tomaten und Zwiebeln

    Ananassalat mit Tomaten und Zwiebeln

    1 Ananas

  • 20 Kirschtomaten oder entsprechend eine andere Sorte
  • 2 rote (rot ist wichtig) Zwiebeln
  • 1 Bund Basilikum

Ananas schälen, Strunk rausschneiden, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, die Zwiebeln schälen und längs in dünne Streifen schneiden. Basilikum grob zerrupfen.

  • für die Soße:
  • 8El Olivenöl
  • 6El weißer Balsamico Essig
  • 1EL Honig
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Chilli – nicht zu viel, denn der Salat wird nicht scharf – die Soße abschmecken, sie muß super lecker schmecken.
  • Erst dann über die gemischten Zutaten geben.

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Melone mit Schafskäse

1 Antwort
  • die Zutatender fertige SalatEin Supersalat als Vorspeise, oder zum Wein mit Weißbrot, oder einfach nur so. Er schmeckt super gut und ist so einfach zu machen.
  • Wassermelone in Würfel schneiden
  • Feta Käse in Würfel schneiden
  • frischer Basilikum
  • weißer Balsamico Essig darüber träufeln
  • Das ist schon alles und schmeckt soo lecker!!!  
  • – und warum schmeckt das so gut?! es ist wie bei Melone mit Parmaschinken. Das Salz verstärkt den Eigengeschmack der Speisen und das auch bei Süßspeisen. Die Melone schmeckt durch den salzigen Schafskäse noch süßer und harmoniert doch mit dem salzigen Schafskäse.

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